Ingredienti:
300 g di Provolone Valpadana dolce, 150 g di riso, 400 g di pasta sfoglia surgelata, un porro, 30 g di burro, un dado, 3 uova, sale, pepe.
Preparazione:
Scongelate la pasta sfoglia. In una casseruola fate fondere il burro, aggiungete il porro affettato a rondelle sottili e lasciatelo rosolare dolcemente. Prima che il soffritto prenda colore aggiungete il riso. Mescolate vigorosamente e lasciatelo tostare per alcuni minuti. Portate a cottura il riso bagnandolo di tanto in tanto con il brodo di dado.
Stendete la pasta sfoglia ad uno spessore di 3 mm e foderate uno stampo tondo leggermente imburrato. Quando il riso sarà cotto, fuori dal fuoco, incorporatevi, una alla volta, le uova mescolando, quindi incorporate il Provolone Valpadana tagliato a dadini, e un’abbondante manciata di pepe. Versate il composto nello stampo e livellate la superficie. Ponete in forno già caldo e fate cuocere per circa 35 minuti.